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南庄绿豆凉粉的制作方法
南庄绿豆凉粉的制作方法
2020-08-19T08:08:47+00:00
品读孟州——非遗故事：南庄浑浆凉粉绿豆
网页2020年8月24日 南庄浑浆凉粉因产于孟州市城东10公里处的全国重点镇—南庄镇而得名其制作工艺讲究，工序繁杂，主要工艺流程为：筛选、打瓣去皮、泡发、磨制、过滤、沉淀、撇浆、熬制、成型。精选绿豆，先用去皮机将豆皮去除，再用网页大块的凉粉儿可买回家切成条拌着吃，而拨鱼可直接拌着吃。现在早已见不到了，取而代之的是，卷成卷的一种凉粉儿，说是绿豆做的，其实，口感都不行，我怀疑里面掺杂了其它的淀粉，因为它不像原先的凉粉儿那么筋道。 今天，就做这款传统的老北京绿豆凉粉绿豆凉粉的做法绿豆凉粉怎么做菜谱美食天下
温县南庄凉粉的做法
网页2022年10月19日 1干绿豆用清水泡发610小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发) 2泡好的绿豆用清水洗净，加600克清水，用原汁机磨成浓绿豆浆(或用普通料理机打磨) 3放凉粉的容器刷上植物油 4磨好的绿豆浆过滤后待用，绿豆浆撇去浮末，用中小火，边搅边煮透，全程不要火 网页2022年4月7日 凉粉就做好了，Q弹爽滑、劲道很好，凉拌或者炒食皆可。——制作凉粉的技术要点：在做凉粉的时候，淀粉与清水的比例一般为1:6，这个比例做出的凉粉老嫩适中、口感Q弹有劲道。在做凉粉的时候一定要不停的搅动，防止锅底糊掉，会使整个凉粉有糊味。凉粉的制作方法 知乎
孟州南庄凉粉的制作方法？ 凉粉的制作方法舌尖美味百科
网页2023年4月8日 孟州南庄凉粉的制作方法？ 制作方法： 1、正宗的孟州混浆凉粉先要筛选精品绿豆 ，用水浸泡了十二个小时磨浆、沉淀。抽去上面的清浆和多余的水分（这叫撇浆）；撇浆是做凉粉的关键一步，混浆稠了，产量就低，稀了，凉粉儿就会不爽滑 网页2020年5月12日 家常豌豆凉粉制作方法 成品：一盘，吃一顿。 3大火把水烧开，用勺子把沉淀下去的淀粉再搅拌均匀，改中小火，边搅拌边倒入开水里，快速打圈，不要让淀粉糊糊粘锅底了（有前辈说，凉粉好不好，劲道与否与搅拌有很大关系）； 4粉浆搅拌时候，尽量快 家常豌豆凉粉制作方法 知乎
自制凉粉的制作方法 百度经验
网页2020年2月12日 夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。自己在家做凉粉真的很简单，唯一需要的就是耐心和等待。用150克的豌豆淀粉就能做一大盆，三人足够吃，一个夏天我会做很多次，一半在休息日的上午做好，冰箱里冷藏，下午或者晚上，切块拌一拌，吃光一小碗就是几分钟的事，很爽。网页2020年7月1日 方法/步骤 1/6 分步阅读 先将500克干豌豆用清水浸泡一昼夜，如果气温高的地方要放在冰箱内冷藏，免得泡酸了。 豌豆泡好以后放在豆浆机里或者是料理机里打成浆糊。 查看剩余2张图 2/6 把打成浆糊的豌豆糊糊，放在一个干净的白布帕子里包裹住，用手挤 用豌豆做凉粉的方法 百度经验
南庄混浆绿豆凉粉详细介绍：特点 历史 孟州特产 特色谷
网页南庄混浆绿豆凉粉 简介： 在当地有千年历史、主要在孟州市南庄镇主街上，约有三十个小档口在经营。 特点是清凉爽口，与全国其他城市的凉粉有很大的区别，浑浆凉粉色绿、味香，拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料，不仅吃起来口感润滑，而且还有清网页2023年2月24日 2锅中烧开水。水开后倒入绿豆面糊，搅拌均匀，颜色变得粘稠透明，就熟了。 3、将煮好的面糊放入碗中，放在阴凉处冷却。 4、然后用刀把粉切成细条，绿豆粉就做好了。 绿豆粉汤的做法和辣椒油一样。 绿豆粉的口感：软糯爽口，酸辣爽口，非常好吃。 绿 蔚县的美食丰富多样，强烈推荐美味的特色小吃——凉粉
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温县南庄凉粉的做法
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自制凉粉的制作方法 百度经验
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